パン屋の正月はこれ!?ガレットデロワ まとめ記事！
2015年12月07日
パン屋の正月はこれ!?
ガレットデロワ まとめ記事！
最近、パン屋さんでもガレットデロワを取り扱うお店が増えて来ました。
パン屋さんのガレットデロワや、作り方、洋菓子店のガレットデロワなどをまとめてみました！
是非とも見てみてください！
ガレットデロワとは？
ガレット・デ・ロワ（仏: galette des rois）は、公現祭（1月6日）の日に食べるフランスの菓子である。
出典：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AC%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%87%E3%83%BB%E3%83%AD%E3%83%AF最も一般的なものは紙の王冠がのった折りパイにフランジパーヌ（アーモンドクリーム）が入ったパイ菓子で、中にフェーヴ（fève、ソラマメの意）と呼ばれる陶製の小さな人形が一つ入っている。公現節（1月6日）に家族で切り分けて食べ、フェーヴが当たった人は王冠を被り、祝福を受け、幸運が1年間継続するといわれる。
出典：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AC%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%87%E3%83%BB%E3%83%AD%E3%83%AF
パン屋さんのガレットデロワ
ブーランジェリースドウ
いつも須藤さんのFacebookを見ているうちに、とても綺麗で、かつ須藤さんのガレッド・デ・ロワにかける想いが伝わってきて、最終的には若干洗脳されていました（笑）
「黄金のガレッド・デ・ロワ」だと思い始め、食べたいと思うテンションがMAXに（笑）
出典：パン業界を応援する社長（古田 高浩）ブログ
昨年は12月29日より販売されていました。
ビゴ東京
ガレット・デ・ロワの楽しい、そして美味しい食べ方
皆の前で切るとフェーヴがどこにあるかわかってしまうので、誰かひとりが皆のいないところで切り分け、最後に残った一切れを取ります。
本国フランスの家庭では、お母さんがガレット・デ・ロワを切り分け、そしてその中で一番年の若い子供がひとり、テーブルの下にもぐります。
「このガレットは誰の？」とお母さんがテーブルの下の子どもに尋ね、「それは○○の！」と、その子供がどのガレットが誰のところへ配られるかも、全部決めて食べるのです。
またBIGOT TOKYOのガレットデロワは上質な発酵バターをたっぷり使ったパイ生地ですので、室温でもおいしく召し上がれますし、オーブンで少し温めていただくと より美味しく召し上がれます。
出典：ビゴ東京ホームページ
出典：ビゴ東京ホームページ
ドンクの13店舗限定、プレミアムガレットデロワ
“『プレミアム ガレット・デ・ロワ』は、通常のガレット・デ・ロワとは異なり、アンベルセというバターで生地を包み折り込む特別な製法で仕上げました。”
＜販売店舗：13店舗限定＞
札幌大丸店、西武池袋店、そごう横浜店、セレオ八王子店、ピーコックストア自由が丘店、大宮ルミネ店、テラスモール湘南店、名古屋松坂屋店、静岡松坂屋店、あべのハルカス近鉄店、上六近鉄店、西宮阪急店、博多阪急店
出典：パンスタ 2015年 ガレット・デ・ロワ特集より
パン工房きしもと
パン工房きしもとでは、誤飲を避ける為にフェーブは別付けで、代わりにホールアーモンドが入っております。
1月中のみの販売です。
出典：パン工房きしもとホームページ
ガレット・デ・ロワ2014 (11) VIRON（ヴィロン）
これがVIRONのバゲットをかたどったオリジナル・フェーヴ！フェーヴだけでの販売も行っていて、これはmilky pop.ちゃんがプレゼントしてくれたのです。ありがとう♡
出典：http://mycharm.exblog.jp/21471397
出典：http://mycharm.exblog.jp/21471397
▼ヴィロンのバゲットフェーブ
出典：http://mycharm.exblog.jp/21471397
ガレットデロワの作り方
色々調べていたところ、ナカザワさんがユーチューブにガレットデロワの作り方をアップしていましたので、
良ければご参考に！
出典：https://www.youtube.com/watch?v=crJ_JQwCUbA
パティスリーのガレットデロワ
パティシエ・シマ
パティシエ・シマ、オーナーシェフ島田進は
日本のトップパティシエ・ブーランジェがメンバーを成す「クラブ・ドゥ・ラ・ガレットデロワ」の会長を
務めており、長年ガレット・デ・ロワの普及活動に勤しんでまいりました。
出典：パティシエ・シマのホームページ
出典：パティシエ・シマのホームページ
ノリエット
ノリエットのガレット デ ロワは、とっても美味しいのです！
見た目が、すごーくシンプルなので、なんとなく
『アーモンドクリームが入ってるだけのパイでしょ？』と思ってしまいがちなのですが、、、
現に、私も過去に初めて食べる直前は、そう思ってました、が、、、
これがですね～～、めちゃくちゃおいしいのですョ。みなさま。
アーモンドが、まず、味があります！
『は？ふざけるな～当たり前でしょ？！』と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが
アーモンドの味がしないアーモンドクリームも、世の中にはあるのです。。。
強い旨みと、香り。美味しいナッツって、贅沢～～と思わせてくれます。
そしてパイ。リッチなバターの味と香りに、ほのかな塩み。
ぎりぎりまで焼いた、小麦粉の香ばしさ。
出典：プティ リュタン ブログ
出典：プティ リュタン ブログ
ラ・ピエール・ブランシュ
出典：http://pbchocolat.blog.fc2.com/
