パン屋さんの焼き菓子を箱に入れよりお洒落な見た目にすれば、売上アップするのではないかという仮説のもと実験をスタートしました。
パン屋さんの焼き菓子の可能性とは？
焼き菓子を商品として販売しているパン屋さんもいらっしゃるのではないでしょうか。
焼き菓子はパン屋さんにある材料で作ることができ、パンが少なくなってしまう夕方の時間帯など売場が寂しくならないように商品として陳列することができます。
また焼き菓子は日持ちするものが多いのでロスが出にくいのが良いところです。
ちょっとしたプレゼントにもなる商品です。
そこで、「焼き菓子をお洒落な販売の仕方をすれば売上があがるのではないか」という仮説を編集部は立てました。
プレゼント用のお洒落な箱に入れて焼き菓子を販売するという実験で検証。
最初の２週間はプレゼント箱に焼き菓子を入れて販売し最後の２週間はプレゼント箱に追加して商品の紹介POPと「プレゼント用の商品であることがイメージできるようなPOP」「ちょっとしたギフトにぴったりというイメージができるようなPOP」など販売促進ツールを追加して実験を行いました。
気になる実験結果は本誌にて！
ベーカリーパートナー63号の購入はこちら＞＞
