2025年– date –

職人の想いと休息の両立

味、作業性、汎用性が高い◎　チーズソースで広がる新たな可能性

今週のPickUP記事　4/18Pick Up！

若手育成！基本を学ぶ時に！ パンのキホン「捏ね上げ温度のリカバー」編

パン菓子業界初！情報プラットフォームとは？

生地が安定し窯伸びして丸みのある湯種ドーナツに

モバックショウで注目を集めた「スマート食品表示」システムと「プライスカード」

吸水性の高さに驚き！翌日もしっとりしたパンに！

期待のこの店 機材探訪 vol.63　ベーカリー ハコス

【麦田店長奮闘記 第76話】応援される店になる！値上げTIPS

フィリングで価値創造！vol.11 オレンジとマスカルポーネの風味とコクでお客様満足度アップ

サワード®ディレクト25で風味向上と生地の伸展性アップ

焼きたてで食べてほしい　マカロニ＆チーズでお客様を魅了

Rhythm ＆ BREAD これぞ石窯の焼き ～全てのパンの品質を上げる～

吸水を置き換えるだけで手軽 生地の骨格をつくるアーモンドミルク

【ベイクポート】パン業界初の情報プラットフォームがリリース。104か国語対応のAI翻訳で日本の製パン技術やトレンドを世界へ発信。

ザ スタンダード ベイカーズ トウキョウ 氏家 由二氏

「ベイクポート(BAKE PORT)」への名称変更のお知らせ

5分でわかる パンドミ　～歴史・起源・雑学～

パン好き女性はパン屋さんで働くことに興味ある？【消費者アンケート】