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ラッキーと麦田の3分でわかる開業マニュアル vol.187

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店舗選びの注意点

物件選びの注意点は?

やっぱ家から徒歩で通える
物件が良いよね。

もっとまともな返答はないの?

でも家から近い分、
営業時間長くできるよ。

それもあるか。
他の注意点は?

あとは家賃とか広さかな?

地域によって家賃は変わるね。

家賃は売上や利益から
逆算してもいいね。

この記事を書いた専門家

石井

株式会社グローアップ
石井 匠

信用金庫で8年間融資業務に従事
〇国家資格
・FP2級取得
・宅地建物取引士取得
・中小企業診断士勉強中


パン屋・ケーキ屋の開業において、店舗選びは成功の鍵を握る重要なステップです。
立地、広さ、設備、コストなど、慎重な検討が必要です。


以下に、店舗選びの際の主な注意点を解説します。

1. 立地の選定

店舗の立地は、集客力に直結します。

駅近や商業施設内、住宅街など、ターゲット顧客が集まりやすい場所を選びましょう。 ただし、魅力的な立地であっても、競合店が多すぎたり、コンセプトが重複していたりする場合は、差別化が難しくなります。

競合店の数やメニュー、価格帯を調査し、自店の強みを活かせる立地を選定することが重要です。

2. 店舗の広さとレイアウト

パンやケーキの製造には、十分な作業スペースが必要です。

また、ショーケースや接客スペースも確保しなければなりません。店舗の広さは、商品の種類や生産量に合わせて選びましょう。 什器や設備の配置を考慮し、効率的な動線を確保することが、作業効率の向上につながります。

3. 設備とインフラの確認

業務用オーブンや冷蔵庫などの機器を使用するため、十分な電気容量が必要です。目安として、最低でも30kW以上の契約が可能かを確認しましょう。

また、給排水設備やグリストラップの設置義務があるか、地域の保健所の規定を確認することも重要です。

4. 賃料とコストのバランス

賃料は、店舗の収益に大きく影響します。 月商の目標は家賃の7~10倍程度が適正とされており、事業計画で設定した目標月商の1/10以内の物件を選ぶようにしましょう。

また、初期費用を抑えるために、居抜き物件の活用も検討すると良いでしょう。

まとめ

店舗選びは、開業後の経営に大きな影響を与えます。 立地、広さ、設備、コストなど、各要素を総合的に判断し、自店のコンセプトやターゲットに合った最適な店舗を選定しましょう。

自分のやりたいお店と
合ってるか確認だね。

インフラ関係は見落としがち。

次回は「スモールスタート派?」をお届け!

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