表参道「アマムダコタン」が商品を大幅リニューアル。絶対食べたい新作16選をチェック

スイーツ系から総菜系まで約120種ある「アマムダコタン」のパンは、どれもシズル感があって愛らしく、まるでファッションアクセサリーのような引力がある。

しかし、ひと口食べると総菜パンは一皿の料理のように完成しているし、スイーツ系は素材使いが贅沢でしっかり存在感があるのが特長。

ファンの間では有名な話だが「アマムダコタン」では既製品をほとんど使用せず、ソースやトッピングも自家製だ。具体的には、卵サラダに使うマヨネーズも「バナナのフィナンシェ」の生地に練り込むセミドライバナナも、「マリトッツォアラモード」の上に鎮座する直径3cmのプリン（！）だって自分たちで作っている。

「いろんな種類のパンをたくさん楽しんで欲しい」という思いから、食べやすさにもこだわりが。パンのサイズをやや小さくして、具の分量を増やし、食べ応えはありつつも食べ疲れない工夫をしている。

いつ食べても間違いのないチョコとバナナの組み合わせのフルーツサンドが登場。カカオの酸味までしっかり引き出したフルーティーなチョコレートクリームと生クリームが贅沢。

むっちりと歯切れのよいミニ食パンで、生クリームとカスタードをサンドし、フレッシュないちじくをトッピング。すべてがグッドバランスで口の中で生まれる一体感が格別。

これからの季節はマスカットのフルーツサンドも登場予定だそう。

歯ごたえがよく香ばしいフランス生地のパンがまずおいしい。生ハムの塩気とクリームチーズ、いちごの酸味が合う。

抹茶を練り込んだブリオッシュ生地を、濃厚な抹茶チョコレートでコーティング。トップには特製のチャイスパイスをたっぷりとふって。異国情緒なニュアンスが今っぽい！

見た瞬間から「これ食べたい！」と思わせるシズル感たっぷりのビジュアル。チョコレートのドイツパンにカスタードとバナナフリット、キャラメリゼしたピーカンナッツがたっぷり。甘さ控えめのカスタードが、とろりしたバナナの甘さを引き立てる。

「アマムダコタン」の中華系サンドイッチファンは迷わずチェックしたい新作。雑穀をトッピングしたクラフトバンズで、揚げなす、さっぱりとした酸味のトマト麻婆をサンド。スパイシーでビールが飲みたくなる味。

ブリオッシュ生地で焼きいもをゴロゴロ包み、カヌレの型に入れて焼き上げたスイーツパン。焼きいもらしい自然な甘さにほっとする。

生地に卵白を入れ、しっとり柔らかく焼き上げたドイツ生地に自家製ツナとポテトサラダ、ゆでたまごをサンド。臭みのない自家製ツナと、細切りにしたじゃがいものシャキシャキ感がマッチ。

みんな大好きなプリンアラモードがマリトッツォに変身！ 自家製のプリンはオーソドックスでどこか懐かしい味わい。生クリームにはほんの少しだけ洋酒を効かせて。写真映えも確実。満足感の高い一品。

雑穀をまぶしたドイツパンで、皮付きのままローストしたかぼちゃとボローニャの伝統的なソーセージ、モルタデッラのスライスをサンド。ナッツとピスタチオをすり混ぜたソースがあとを引く味わい。

ここからは編集部のイチオシ新作パンをランキング形式でお届け。

香ばしく焼き上げたフランス生地のパンで、「ミニマル」の板チョコレート「フルーティ」と国産バターをサンド。これだけでも間違いのないおいしさなのに、バターの下にはピーカンナッツのキャラメリゼもアクセントに隠れている。

あえて焦げ目をつけ、香ばしく焼き上げたハニートーストの上に、塩味の効いた卵のムースを絞ったパン。塩味と甘みのバランスがシェフの平子さんならでは。

ピスタチオと紅茶がこんなに好相性だったなんて！　チョコレート風味の食パンの中に、ピスタチオの濃厚クリームがたっぷりとイン。

2位はこちら。パセリを入れてふんわり混ぜ合わせた卵サラダの上に、冷凍してから醤油漬けにした卵黄をのせて。ベースはグリル玉ねぎ。卵黄のトロトロ具合が絶妙で、エアリーなパンの生地と好相性。飲めるほど柔らかいとエディターも絶賛。