300万円でパン屋をプロデュースする男の正体 変わったネーミング､店舗ごとに変えるレシピ

コロナ前から盛り上がってきていた高級食パンブームだが、コロナを経てさらに加速の勢いを見せているようだ。レジャーも外食も制限され、毎日の普通の生活の中でちょっとした“非日常”を感じたいというニーズが高まってきたためだろう。

高級食パンの専門店として、有名どころでは「銀座に志かわ」、「乃が美」などが挙げられる。前者は110店舗、後者は239店舗を展開するチェーンで、いずれも和風の由緒を感じさせるブランド名、シンプルなロゴなどから、パンそのものの素材感や高級感が伝わってくる。