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これからの戦略
これからどんなことが重要になっていくかな？
やっぱりAI化が進んでるからね。AIパンとかいいかもね。
どんなパンなの？適当に言ってるでしょ？
お客さんの好みにカスタマイズされたパンだよ。
それがなんか未来っぽいね。好みに合わせた商品が作れたらすごいね。
まーそんなことできないんだけどね。
どういったことが求められるのかな？
みんな頑張ってね～
この記事を書いた専門家
株式会社グローアップ
石井 匠
信用金庫で8年間融資業務に従事
〇国家資格
・FP2級取得
・宅地建物取引士取得
・中小企業診断士勉強中
これからのパン屋・ケーキ屋は、従来の店舗販売に加え、デジタル戦略と持続可能性を意識した経営が鍵となります。
オンライン販売とSNS活用
まず、オンライン販売やSNS活用を強化することが重要です。
ECサイトの構築や、インスタグラム、Twitterなどでの情報発信により、地域を越えて新規顧客の獲得が期待できます。
オーガニックやグルテンフリー
消費者の健康志向や環境意識の高まりに応え、オーガニックやグルテンフリー、低糖質など、付加価値の高い商品開発に注力しましょう。
これにより、他店との差別化が図れ、プレミアムなブランドイメージを構築できます。
運営効率化
店舗運営の効率化も重要な戦略です。
最新の厨房機器の導入や、AIを活用した需要予測、在庫管理システムの整備により、製造工程の無駄を削減し、コストコントロールを徹底することが求められます。
労働環境の整備
加えて、人材育成と働きやすい環境づくりも、経営基盤を強化するための必須要素です。
スタッフのスキルアップや、柔軟なシフト制度の導入により、労働生産性を向上させ、サービスの質を保ちましょう。
まとめ
これらの戦略を総合的に実施することで、パン屋・ケーキ屋は変化する市場環境に柔軟に対応し、持続的な成長を実現することができます。
地域密着型の温かいサービスと先進的なデジタル施策を両立させ、今後の競争に打ち勝つ店舗運営を目指しましょう。
売り方、材料、効率化、色々大変だ。
できることから始めよう！
次回は「税理士は必要？」
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