ラッキーと麦田の3分でわかる開業マニュアル vol.214

経歴やコンテスト歴って本当に必要？

開業で成功する人の共通点とは？

パン屋やケーキ屋を開業する人の中には、「有名店で修業していないけど大丈夫？」「コンクールで賞を取っていないと不利？」と不安に感じる方も多いでしょう。
結論から言えば、経歴やコンテスト歴は“あれば強み”、なくても成功は十分可能です。
大切なのは「お客様が何を求めているか」を軸に、お店の魅力をどう伝えるかです。

① 経歴・コンテスト歴が活きる場面

まず、経歴や受賞歴があると「信頼性」「話題性」の点で有利です。
特に開業初期は、お客様にあなたを知ってもらう段階。

「○○の有名店で修業」「○○コンクール金賞」などの実績は、初来店のきっかけをつくる強力なフックになります。
また、金融機関の融資審査でも「経験・実績」は評価されやすいため、自己紹介や創業計画書でしっかりアピールすべき要素です。

ただし、それは「売れるパン・ケーキを作れる」こととは別問題。技術力が高くても、商品設計や経営感覚が伴わないと長続きしません。

② 経歴がなくても成功できる理由

近年では、異業種からの開業でも人気店を作る人が増えています。
その理由は、SNSや口コミを活用すれば「お客様が共感するストーリー」を発信できる時代だから。

「会社員を辞めて挑戦」「子育ての合間に焼いたパンが評判に」など、等身大のストーリーが共感を呼び、地域で愛されるケースが増えています。

また、開業支援コンサルや専門学校のバックアップを受けることで、プロの現場経験がなくても必要なノウハウを補えます。

③ 大事なのは“経歴よりも信頼を積み上げる姿勢”

お客様は「どんな経歴の職人か」よりも、「また行きたい」と思える体験をくれるお店かを見ています。
清潔感のある店舗、丁寧な接客、安定した品質、そして「この店らしさ」があれば、自然とリピーターは増えていきます。

開業後に地域イベントや商工会、地元メディアへの掲載などで実績を積み上げれば、経歴が“後からできる”ことも珍しくありません。

経歴よりも「継続と発信」

パン屋・ケーキ屋で成功するために必要なのは、「経歴」よりも「継続して愛される努力」。

もし有名店出身ならそれを活かし、そうでなければ「自分らしい物語」を武器にすればいいのです。

お客様は“経歴”ではなく、“あなたの想い”に惹かれます。
それをどう伝えるかが、成功への第一歩です。

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