【後編】日々のパンを街に　南青山 / ベッカライ　ブラウベルグ　青山 泰生シェフ

南青山に店を構えて11年。「ベッカライ　ブラウベルグ」は、地域の日常に溶け込みながら、職人の確かな技術と素材への探究心でパンを焼き続けている。 青山シェフが語るのは、修業時代に培った経験、信頼する素材との出会い、そしてこれからの挑戦だ。