オーブン対応の紙製トレーから新商品が登場いたしました。
食パンやハード系食事パンの端材をリベイクすることで、ロスパン対策にも、プラスαの商品作りにもお役立ちできるトレーです。
内面に耐熱加工を施したオーブン対応未晒クラフトトレー
「TT-130クラフト」は、オーブン対応の未晒クラフトトレーです。内面にはPET加工が施されており、食品を直接乗せることができるうえ、ソースやクリームなど、油じみの抑制にも。長方形のシンプルな形状は、売り場に複数並べた際に統一感を演出することができ、食べるときにも持ちやすいのがポイントです。また、クラフト素材ならではの質感が、パンの素材感を引き立て、ナチュラルで温かみのある売り場演出に貢献。機能性とデザイン性のバランスが取れたトレーが「TT-130クラフト」です。
食品ロスをおいしく解決！トレー使用の端材活用術
パン製造における課題のひとつ──ロスパン。日々の製造工程で発生してしまうパンのロスに頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか。
今回は食品ロス対策の視点から、「TT-130クラフト」を使った取り組みをご提案。
具体的には、トレーとパンの端材を使ったリベイクメニューの販売です。
例えば、フレンチトースト。バゲットや食パンをカットし、トレーに並べてソースやアパレイユを流し込み焼成することで、お手軽なリベイクメニューに。内面にPET加工が施されたトレー「TT-130クラフト」なら、フレンチトーストなどの水分の多いメニューでも型崩れの心配がなく安心です。
また、トレーを使うことで具材をたっぷりとトッピングでき、メニューにアレンジが効くのもポイント。
通常、ロスとなるパンの端材を使うことで、一からメニュー開発することなく、既存素材を活かした収益化が可能になります。
手軽に導入できる取り組みとして、ぜひお試しください。
