生フランスパンミックス粉のご紹介

2025年9月8日

“生食感”ブーム、まだまだ継続中。

しっとり、もっちり、とろけるような“生食感”は、パンやドーナツなど幅広いジャンルで人気が続いています。
フランスパンにもその波が広がり、「生フランスパン」として新食感を楽しめるものも増えています！

「生フランスパン」って？

「生フランスパン」とは、外側は薄くてやわらかいクラスト、内側はもっちり・しっとり・ふわふわな食感が特徴の、多加水タイプのフランスパンです。

丸菱ミックス粉で簡単に✨

丸菱では【もっちり・しっとり・ふわふわ】の食感を実現するために、『生フランスパンミックス粉』を開発しました！

計量・湯種の手間を減らし、手軽に商品を製造することができます。
オーバーナイト製法も対応しているため、一度に大量仕込みを行い、当日必要な分だけを焼成すればOK！👌

ほんのり甘みがあり、サンドイッチやソフトフランス、カレーパンなど、幅広くアレンジ可能です♪

【レシピ】生フランスパン

『生フランスパンミックス粉』をつかった「生フランスパン」のレシピをご紹介します♪

バシナージュはミキシング中に少しずつ入れてください。

吸水を5%程あげることで、さらに特徴のあるパンが作れます！

多彩なアレンジ展開も♪

「生フランスパン」は、見た目はハード系のパンのようですが、一般的なフランスパンとは異なり、柔らかく、しっとり・もっちりとした食感が持続します。
なんと、3日経ってもリベイク無しでそのまま美味しく食べられます✨

このミックス粉は、生ドーナツや塩パンなどにもアレンジが可能！
多彩なメニュー展開で、お店のラインナップを広げてみませんか？

サンプルのご依頼も承っておりますので、ぜひ一度お試しください✿

サンプルのご依頼はこちら！