パン屋における「店頭物販」は、パン販売を補完する重要な収益源として注目されています。
今回は、読者アンケートでいただいたパン屋さんの声を参考に、店頭物販の工夫やポイントを探っていきます。
Q1. パンと一緒に食べてもらうために販売しているものは ありますか？
回答いただいた半分以上のパン屋さんがパンとあわせてコーヒーも販売しているという結果に
Q2. パン以外の店頭物販で一番売れているものは何ですか？
（回答119 件）
Q3. 店頭物販を売るうえで工夫していることはありますか？
（回答116 件）
アンケートで見えた店頭物販の可能性
パン屋さんに行った店舗物販のアンケートから、店頭物販の成功事例と工夫のポイントが見えてきました。
パンと一緒に販売されている商品として人気だったのは「コーヒー」「牛乳」「ジャム」「スープ」などです。
これらの商品はパンとの相性が良く、朝食や軽食の需要を満たすため、多くの顧客に支持されている商品です。
特にコーヒー」はパン屋で購入できると嬉しい商品で、テイクアウト需要を満たす商品として評価されております。
パン以外で最も売れている店頭物販商品としてはやはり「焼き菓子」が1位という結果になりました。小分けされて持ち帰りやすく、自分用でも、贈り物としても人気があります。
また「コーヒー」をはじめ飲み物も購入されやすく、パンと一緒に楽しむアイテムとして定着しています。またジャム等も売れていると答えたパン屋さんも多く自家製で作っているものを販売したり、周りとの差別化を図っている店舗も多い結果でした。
さらに、店頭物販を売るための工夫はパン屋さんによって本当に様々存在しており、顧客への付加価値提供が重要であることが明らかになりました。
パン屋さんにおける店頭物販はパン以外でプラス商品を手に取ってもらえる大事な取り組みの一つで、お店でほしいものが完結できれば客単価UPに繋がります。
回答いただいた皆様ありがとうございました。是非、みなさんの意見を参考に自店での物販の販売を考えてみてください。
