🐻若者に超人気🐻コグマパンはご存知？

パン屋のオーナー・職人の皆さま。
ここ最近、若年層を中心に「コグマパン」がSNS上で急速に認知を高めています。“コグマ（고구마）”とは韓国語でサツマイモ。美容意識の高い若年層に支持される食材であり、「罪悪感の少ない甘さ」がポイント。さらに韓国スイーツブームの延長で ネクストトレンド候補として、全国的に広がりを見せています。本稿では、ヒットの背景と商品化ポイント、応用レシピをまとめました。

■なぜ「コグマパン」が若者に人気？

✦サツマイモ×パン＝王道の安心感

パンとの相性抜群の芋素材。米粉系と比べても“違和感なく受け入れられる”安心感。

✦「韓国×映え」で検索性が高い

Instagram/TikTokで

#コグマパン

#고구마빵

#芋スイーツ
の投稿が増加。動画で「割る瞬間」を見せるコンテンツがバズの中心に。

✦ヘルシー志向と親しみやすい甘み

食べ応えはあるのに 砂糖控えめでも満足度が高い。
若年層の間で「ご褒美でも罪悪感が少ない甘さ」として選ばれています。

まとめると：
定番素材 × 韓国トレンド × 映える体験
= 若者にも広がりやすいヒット構造

■職人視点の開発ポイント

①フィリング濃度と保湿性

サツマイモは離水しやすい食材。
ペーストに 加糖度30〜35％、バター&練乳で保湿バランスを推奨。

②「割る瞬間」の演出設計

外皮はしっかり焼き切って 薄めのクラスト

中は粘度の高いフィリング（冷えても固くなりにくい配合）
→ 外カリ・中とろが動画映えの鍵

③色の演出：紫芋 or 黄金芋

紫芋：“美容に良さそう”感→女性ファン

黄金芋：リッチ&高級寄り→ギフト用途

④オペレーションと販売

当日販売推奨：日持ち重視より 食感優先

予約販売も高相性：限定個数で購買意欲UP

■明日から使える「3つのコグマパン」提案

さらに…
コグマパウダー・スティックなどの 店頭販売も相性良し。
ファンの持ち帰り体験を広げられます。

■導入時の注意点と成功の法則

変色対策：レモン果汁や抗酸化素材を活用

仕上げ直前に糖度高めのグレーズで ツヤ補正

限定期間×動画訴求 が最強

必ず「割る瞬間」を撮影→店のSNSへ導線づけ

✅キーワードは
「映え」＋「体験」＋「限定」
→若者の購買動機に直結

■まとめ

コグマパンは「韓国ブームの上澄み」ではなく、
食材の親和性と体験演出が備わった強いカテゴリです。
“売れ続けるパン”は、技術と企画の掛け算。
次のヒットは、現場から生まれます――。

ぜひ、自店らしさを活かしたコグマパン開発の一手を。