客単価をあげるためのブランディング・マーケティング【職人のホンネ】

客単価をあげるためのブランディング・マーケティング

職人のホンネに寄せられた回答からまとめました！
客単価UPのためにブランディング・マーケティング
教えていただきました。

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ブランディングで高い客単価を目指す

①ブランディングをどのようにつくるか
・付加価値をつくり、どのようにお店のブランドをつくっていくかを考える
・お店の世界観を統一させ、マーケティングする
・お店のブランディングに関連していて、ストーリーがあればパン以外の商材（ジャム、焼き菓子だけでなくパテ、メープルシロップでも）も売れる。

②ターゲット層を明確にする
・ターゲットを絞ることで、高い単価に見合う、店内空間、ＢＧＭ、包材を意識する
・ブランドイメージにあう販売員のふるまいを育成する

お客様との接点増！ＳＮＳを活用したマーケティング

①ＳＮＳの写真の撮り方にこだわる
・これまで店内で陳列された状態で撮影していたが、すべての商品を太陽光の下で撮影するようにしたら、見違えるようになった。

②ＳＮＳの更新頻度を意識する
・週に1回の頻度を3回に上げ、金曜日は翌日の朝ごはんに来てもらえるように夜の21時位に発信するようにしている。

お店でヒアリングして検証する地道なマーケティング

・固定客が増えて来たので、お店に立ち寄っていただいた際にヒアリングするように。お客様の声を商品化することで顧客満足度も上がり、リピ率、客単価ともに以前より上がった。

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