予約・モバイルオーダーで読みやすい売上をつくる

2025年9月22日

予約・モバイルオーダーで読みやすい売上をつくる

「今日はどれくらい売れるだろう？」。
パン屋を営むオーナーなら、誰もが抱える悩みです。
天候や曜日によって来客数は大きく変動し、仕込みすぎれば廃棄ロス、少なすぎれば売り逃し。
こうした読みにくい売上は経営の不安定要因になります。そこで注目されているのが、予約とモバイルオーダーを活用し、売上を“先に確定させる”仕組みづくりです。

売上が読めないリスク

パン屋は日配商品のため、販売予測のブレが直結して経営を圧迫します。雨の日は売上が何割か減ることもあれば、休日は商品が不足して機会損失が発生することも。結果、廃棄ロス、人件費の調整難、キャッシュフローの不安定さにつながります。「売上を読みやすくする」ことは、利益を守る第一歩なのです。

予約販売で売上の底を固める

最も手軽に始められるのが予約販売。
人気の食パンや食事パンを対象に「予約枠」を設けるだけで、確実に売れる数量を積み上げられます。「予約してでも買いたい」というお客さまを増やせれば、リピーターの定着にもつながります。最初は1商品からでも効果が期待できます。

モバイルオーダーで客単価アップ

モバイルオーダーはスマホから事前注文・決済し、来店時に受け取る仕組み。待ち時間がなく、働き世代や子育て世代に喜ばれます。さらに事前注文ならまとめ買い率が上がり、客単価アップにもつながります。新規客の導入窓口としても有効です。

導入ハードルを下げるには？

一方で「システム導入は難しそう」「コストが気になる」という声もあります。そこで活用したいのが、パン屋専用の予約・モバイルオーダーサービスベイクモール（BAKE MALL）です。

ベイクモール

ベイクモールは、パン屋さんお菓子屋さんに特化したプラットフォームで、店舗の予約・オーダーを簡単に始められる仕組みを提供。初期投資を抑えながら「まずは試してみたい」という店舗にも導入しやすいのが特長です。掲載店舗同士の情報発信やファンづくりにも活用できます。

まとめ

予約とモバイルオーダーは、売上を「運任せ」から「設計できる数字」に変える仕組みです。看板商品の予約から始め、モバイルオーダーに広げれば、経営の安定化につながります。
さらに「ベイクモール」のようなパン屋専用サービスを活用すれば、難しい準備なしに導入可能。変動に強い経営基盤を築くために、今こそ一歩踏み出してみてはいかがでしょうか。