【べたつき低減】食品素材を使ってパン生地のべたつきを防ぐ

「エスイーP」で生地のべたつきを低減

もちっと柔らかな食感や、コストダウンの観点から、多加水のパンが求められることがあります。
しかし、水を多く配合すると、生地のべたつきが大きくなり作業性が悪くなります。
エスイーPをパン生地に配合することで、生地のべたつきを低減する効果が得られます。

1～5%（対小麦粉）で砂糖の置き換えとして、エスイーPをご使用いただくことをおすすめします！

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物産フードサイエンス株式会社
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