知ってる？がっつり系セイボリーパンが人気！

甘いパンばかりが脚光を浴びる時代は終わりつつあるのかもしれません。最近注目を集めているのは、どっしり食べ応えのあるおかず系パン＝セイボリーパン。特に「和×洋」の融合として、みそマヨネーズやきんぴらごぼうを使ったパンが、健康志向や食事代替ニーズを背景に支持を伸ばしています。この記事では、現場で使えるアイデア、成功ポイント、注意点をレシピ・店舗事例付きで紹介します。

なぜ“がっつり系セイボリーパン”が今売れるのか？

食事代替志向の高まり

忙しい朝や昼、甘さ控えめで満足感のあるパンが欲しいという需要があります。セイボリーパンは小腹を満たすだけでなく、主食代替にもなりうる位置づけ。

・和素材の安心感 + 話題性

みそマヨやきんぴらごぼうといった“和素材”を取り入れることで、親しみ・安心感を出しつつ、訴求力・話題性を加えられます。

・SNS／トレンド誌で「和×惣菜パン」が注目

“味噌マヨ＋チーズ”“きんぴらごぼう入りフォカッチャ”などの和惣菜系パンが、2025年のパン・フードトレンドにおける注目例として言及されています。

具体レシピ事例から学ぶ“和おかずパン”

きんぴらごぼうパン by クックパッド

定番のきんぴらごぼうを具材に、マヨネーズやチーズと組み合わせたレシピが投稿されています。たとえば、「きんぴらごぼうパン」レシピには、生地に具材を包み込み、マヨネーズを塗って焼く手法が紹介されています。
Cookpad

てりマヨチキン + きんぴら のおかずパン（Cotta レシピ）

こちらはチキン＋きんぴらごぼう＋マヨネーズを組み合わせたレシピ。惣菜感を強めた構成で、パン１個で満足感を出す構成です。
cotta

店舗での導入例：「きんぴらごぼう」

某パンチェーンでは、期間限定商品としてしっとり食感パンにきんぴらごぼうを入れたメニューを展開した例があります。

これらの実例は、具材感・しっとり感・惣菜パンとしての満足度を出す方法を示しています。

パン屋が自店で展開する際のポイント・レシピ戦略

味のアレンジ・構成バリエーション案

🥐みそマヨ + ベーコン + チーズ

🥐きんぴらごぼう + シャキシャキ野菜（たとえば大根・にんじん細切り）

🥐きんぴらごぼう + ごま → 和風アクセント

🥐みそマヨをベースに、七味・にんにく風味をプラス

🥐トッピングパン：上面にきんぴら + チーズ焼き → 見映え重視

まとめ

甘いパンだけでなく、“がっつり系おかずパン＝セイボリーパン”が存在感を増しています。特に「和＋洋」のフレーバーを掛け合わせたみそマヨ・きんぴらごぼうは、満足感・話題性・差別化の要素を兼ね備えた有力なジャンルです。
自店での導入には試作と調整が不可欠ですが、限定商品から始めて徐々にラインアップ拡張していく戦略が現実的です。

参考出典

「2025年｜最新パントレンド特集」 — Biz Hibana（“和×洋”セイボリーパンのトレンド言及）
hibana

クックパッド「きんぴらごぼうパン」レシピ
Cookpad

Cotta「てりマヨチキンときんぴらのおかずパン」レシピ
cotta

モンタボー期間限定メニュー “頂 ～きんぴらごぼう～”
モンタボー