倉田シェフに聞く！時代でかわる出店戦略

倉田シェフに聞く！時代でかわる出店戦略とは？

デイジイといえば、埼玉に13店舗、東京に4店舗と多店舗展開しているお店です。（2025年9月時点）。多くの店舗を出店していますが、どういう戦略で出店を増やしてきたのでしょうか。倉田シェフに出店戦略について教えていただきました。

時代で変わる出店戦略

時代によって出店戦略も変遷しているようです。
①昔：子どもが多いエリアを中心の出店
②今：駅チカを中心にアクセスのよいところ

出店戦略の変化、その心は？

子どもが多いところに出店していたのは、そのエリアの子どもが大きくなって地元から離れるまではお客様でいつづけていられるという観点で出店エリアを考えていたそうです。
しかし、現在は少子化の影響や、お客様だけでなくお店のスタッフを募集するにも駅チカ出ないと難しいという背景があるとのこと。

時代の変化に柔軟に対応していく大切さを感じられました。

まだまだ倉田シェフのインタビュー動画や記事が更新予定なので
ご期待くださいませ！

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この記事を書いたライター

株式会社グロ―アップ編集部
加納　麻衣

インタビュー相手の魅力を発見するのが得意。
「どんな人にも物語がある！」をモットーに丁寧に伝えていきます。
小説を書くことが趣味