ベーグル人気の理由とは
世の中には沢山の種類のパンが存在しているはずなのに、Instagramを開くと、なぜかベーグルばかり取り上げている投稿ばかり。なぜなのか？
インフルエンサーをはじめ、なぜこんなにベーグルが人気なのか、調べてみました！
ベーグルの歴史と文化背景
ベーグルの起源は17世紀のポーランドに遡ります。ユダヤ人コミュニティで生まれたこのパンは、アメリカに移住したユダヤ人たちによってニューヨークを中心に広まりました。独特のもちもち感とリング状の形は、団結や無限の象徴とも言われ、特に朝食の定番として定着しています。
なぜベーグルが人気なのか？
では、実際になぜこんなにベーグルが人気なのでしょうか。
どうやら、日本だけではなく海外でも人気のベーグル、以下のような理由がありそうです💡
🌟ダイエット志向の高まり
ベーグルは油脂や乳製品を使わないシンプルなレシピが多く、低脂質で高タンパクなため、健康志向の高い人々に支持されています。
💡カロリーと満足感のバランス
1個あたり約270kcalと、パンの中では中程度のカロリーですが、もちもちとした食感と噛み応えで満足感が得られます。
💡SNS映えするビジュアル
カラフルなフレーバーや個性的なトッピングが可能で、特にInstagramではそのビジュアルが人気の理由です。
市場動向とトレンド分析
現在、日本国内でもベーグル専門店が増加中。特に、韓国で流行しているカラフルなベーグルや、アメリカのニューヨークスタイルベーグルが注目されています。また、ヴィーガンやグルテンフリーのベーグルも登場し、多様なニーズに対応しています。
販売戦略とプロモーション
新規のお客様をお店に呼び込むツールの一つとして、ベーグル販売は高価がありそうですね。実際の販売戦略として、可能なものを下記にご紹介します💡
🌟SNSプロモーション
季節ごとの限定フレーバーや、フォトジェニックなトッピングでSNS映えを狙う。
🌟セット販売
朝食用セットやギフトボックスとしての販売で客単価アップ。
🌟地域密着型の展開
地元の特産品を使ったオリジナルベーグルを開発し、地域性をアピール。
地元と協力して、自分の地域だけのオリジナルのベーグルを開発していくのも面白そうです！
おまけ：ベーグルのヘルシーさの科学的根拠
実際にダイエット食として、向いているのでしょうか？科学的根拠を調べてみました。
“ベーグルは低脂質で、適度な食物繊維を含んでいます。GI値（血糖値の上昇度合いを示す指標）も比較的低めで、血糖値の急上昇を防ぐ効果があります。また、全粒粉やライ麦粉を使うことでさらに健康効果を高めることが可能です。”（チャットGPT参照）
とのことで、トッピングや具材にこだわれば、更にヘルシーにもできそうですね！とはいえ、ダイエット食！と謳うには食品表示法の観点から、数値などを明記する必要があるので、あくまでも、ヘルシー食！やコラムの様に低GI食品であると付け加える程度にとどめたほうがよさそうですね。
海外のベーグルトレンドと日本での応用
韓国ではカラフルな『レインボーベーグル』や、甘じょっぱいフィリングを使った独自のベーグルが流行しています。アメリカでは、伝統的なスモークサーモン＆クリームチーズのコンビに加え、スーパーフードを使ったヘルシーベーグルが人気。これらのトレンドを日本市場に適応させることで、新たな顧客層を開拓するチャンスです。
レシピのご紹介
🌾材料
強力粉 500g
ドライイースト 7g
塩 10g
砂糖 20g
ぬるま湯（35～40℃） 300ml
モルトシロップ 大さじ1（なければはちみつや黒糖で代用）
👋手順
材料を混ぜる：強力粉とぬるま湯を混ぜ、30分オートリーズ。ドライイースト、塩、砂糖を加えてこねる。
生地のこね：しっかりと15分ほどこね、グルテンを形成する。
一次発酵：室温で1時間、生地が2倍の大きさになるまで発酵。
成形：生地を6等分し、丸めた後リング状に成形。接合部分に水を付けて圧着。
茹でる：沸騰したお湯にモルトシロップを加え、両面合わせて30秒～1分茹でる。茹でた後、5分ほど休ませる。
焼成：200～210℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。
