CAFERES BAKERY 2025

2025年6月20日

CAFERES BAKERY 2025

大盛況につき今年も開催決定！
今年で3年連続の開催！
CAFERES JAPAN × Bakery Partnerのパン屋さん向けの実演イベント
「CAFERES BAKERY」

今年は講師にビーバーブレッドブラザーズの割田健一氏をお招きして実演イベントを行っていただきます。

※実演内容は変更する可能性があります。
あらかじめご了承ください。

選ばれて、生き残っていくパン屋

理想のお店は人それぞれ、理想と実現をつなぐ日々の積み重ねの考え方。
日々の業務に追われながらも考えなければいけないことはたくさんあります。

「原料高騰」「効率化」「地域に合わせたマーケティング」自分の理想のお店、
自分に近づくためには、考えるべき“ 軸”があります。

そんな“ 軸”を常に考え続け、お店の売り上げを伸ばし続けている割田シェフに、
「選ばれ続けるパン屋」というテーマを通じて、お話を伺っていきます。

イベント開催日　

2025年7月16日（水）～18日（金）
東京ビッグサイト　
CAFERES JAPAN 2025内にて

入場無料

入場には事前登録が必要です。
事前登録の詳細は同封の招待券をご確認ください。

主催：TSO International（株）
CAFERES JAPAN 2025内イベントブースにて開催

場所：東京ビッグサイト南展示棟
〒135-0063 東京都江東区有明3丁目11−1

開催日時：2025年7月16日（水）～18日（金）10: 00～17: 00

講師紹介

BEAVER BREAD BROTHERS 割田健一シェフ

◇パンを焼き続けるために、考え続ける
◇売れるのには、理由がある
◇理想を現実に変える小さな選択の積み重ね

1977年生まれ。
高校卒業後1996年からパン職人の道へ。

その後、フレンチレストランのベーカリーシェフを経て、
2017年に東京・東日本橋に「BEAVER BREAD」をオープン。

以降も事業を拡大し、2022年にはカフェレストラン「bouquet 」、
2023年には虎ノ門ヒルズに「BEAVER BREAD BROTHERS」を開業。

現在は複数店舗を展開しながら、日本各地での講習会や書籍出版を通じて
パン職人の育成・啓蒙にも尽力している。
プロデュース業にも精通し、商品開発・人材教育・売場設計までをトータルで監修する。
現場に立ち続けながら幅広く活動する割田シェフの現場目線に裏打ちされた経営戦略と、
理想を実現するための積み重ねを武器に、今なお進化を続けている。