3日間のカフェレスベーカリーありがとうございました！
3日間行われたカフェレスベーカリー。
連日大盛況となりました。
皆さんありがとうございます。
多くのパン職人さんたちがそうだったように、割田シェフがお若いときも1日の労働時間は過酷だったようですね。
それを変えていこうと、パン業界全体が、そして多くのオーナー様たちが奮闘していると思います。
どこで、時短するのか？
どこを省けるのか？
改めてお店での人の動かし方や自分の働き方を考える、良いきっかけになったようにも思います。
少しでも現場の雰囲気を味わいたい方は…
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