「エスイーP」でキメを細かくなめらかに
パンの品質を左右する重要なポイントのひとつに「内相」があります。
内相とは、パンの断面に見られる気泡の大きさや分布、そして全体の滑らかさを指し、食感や見た目の美しさに大きく影響します。
キメ細かく均一な内相は、口当たりの良さや柔らかさ、しっとり感を高め、お客様の満足度アップに直結します。
砂糖の一部を「エスイーP」に置き換えることで、気泡が細かく均一に広がり、キメ細かく滑らかな断面に仕上がります。
パンの内相を改善し、より高品質な製品づくりをサポートすることで、消費者満足度の向上と販売促進に貢献します。
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