【サクサク】食品素材を使ってパイ・クロワッサンのサクサクを向上

「エスイーP」でパイ・クロワッサンのサクサクUP

クロワッサンやパイ、メロンパンのビス生地などのサクサクとした食感は、お客様を惹きつける大きな魅力です。
一方で、時間が経つとしっとりしてしまい、サクサク感を維持するのは難しい課題です。

そこで、エスイーPを生地に配合することで、サクサク感をアップさせ、焼きたてのサクサク感を長時間持続させることが可能になります。

【エスイーPの配合量】
対粉5%以上

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