スタッフの負担は？現場が助かるオーダーフロー改善法

パン屋での朝やランチタイムは、注文・会計・商品の袋詰めでスタッフが大忙し。

「モバイルオーダーを導入しても、現場の負担が増えないか？」という不安を持つオーナーも多いはずです。

本記事では、モバイルオーダーがスタッフの業務をどう改善できるのか、導入事例を交えて解説します。

【1】なぜ現場の負担が大きくなるのか？

パン屋のピークタイムでは「注文受付」と「会計」が同時に集中し、スタッフにかかる負担は相当なものです。

提供スピードが遅れると顧客満足度は下がり、結果的にお店の評価や売上にも影響します。さらに、急いで対応する中でミスが増え、スタッフのストレスも大きくなりがちです。

【2】モバイルオーダーがもたらす業務効率化

モバイルオーダーを導入すれば、注文や会計は来店前に完了。スタッフは「受け渡し」と「接客」に専念できます。

注文内容もデジタルで管理されるため、聞き間違いや会計ミスが減少。結果的に、現場の流れがスムーズになり、業務効率が大幅に向上します。

【3】実際の改善事例

例えば、トレタO/Xを導入した店舗では、注文受付にかかる時間を大幅に短縮できました。

その分、スタッフは商品説明やおすすめ提案に時間をかけられるようになり、顧客満足度が向上しています。

また、あるパン屋ではピーク時の待ち時間が20%削減され、スタッフの負担軽減とお客様の利便性向上を同時に実現しました。

【４】スタッフ教育の工夫でさらにラクに

モバイルオーダーをよりスムーズに運用するためには、スタッフ教育も重要です。

導入前に「体験シフト」を設けて操作を練習したり、店頭にQRコード案内を設置してスタッフの説明を最小限にしたりと工夫が有効です。

声かけも「受け取りはこちらです」とシンプルにすれば、負担はさらに軽減されます。

【5】まとめ：現場を助ける仕組みづくりが鍵

モバイルオーダーは「スタッフを減らすため」ではなく「スタッフが楽になるため」に導入するツール。現場が助かるフローを整えることで、接客の質も高まり、リピーターづくりにもつながります。

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この記事を書いたライター

株式会社グローアップ　
WEB事業部