電気代が高すぎる！店舗のエネルギーコスト見直し術

電気代が高すぎる！店舗のエネルギーコスト見直し術

原材料費の高騰に続き、近年は電気代の上昇もパン屋経営を直撃しています。オーブン、発酵器、冷蔵庫、空調など、パン屋は電力を消費する設備が多く、電気代は「第二の原材料費」と言われるほど経営に直結します。利益を守るためには、光熱費を“変動しにくい固定費”として放置せず、積極的に見直していく必要があります。

パン屋の電気代が高い理由

パン屋の電気代は、オーブンや発酵器などの高温機器、食材を保管する冷蔵・冷凍庫、そして空調と照明が大きな割合を占めています。特に夏場は冷却、冬場は加温と、季節によって負担が増えるのも特徴です。仕入れや人件費と違い「見えにくいコスト」ですが、日商を圧迫する要因になりやすいのです。

今すぐできる省エネチェックリスト

難しい設備投資をしなくても、日常の小さな工夫で効果は出ます。

• 冷蔵庫は詰め込みすぎを避け、扉の開閉回数を減らす
• 照明をLEDに切り替える
• 使用していない時間帯はコンセントを抜く
• 空調フィルターをこまめに清掃し、効率を上げる

こうした取り組みをスタッフ全員で共有することで、無駄な使用を防ぐ習慣が根づきます。

契約を見直すだけでも変わる

意外と見落としがちなのが、電力契約の適正化です。電力プランや契約会社を比較することで、月数万円の差が出るケースもあります。ガスと電気のバランスを見直し、熱源を切り替えるのも一つの方法です。

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まとめ

電気代の削減は、利益を守るための立派な経営戦略です。まずは「できることから」始め、次に「設備投資や契約の見直し」に進めば、無理なく続けられます。原材料費や人件費は変動が避けにくいですが、エネルギーコストは工夫次第で改善可能です。明日から“第二の原価”を見直して、利益体質の店づくりを進めてみませんか。

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この記事を書いたライター

株式会社グロ―アップ編集部
加納　麻衣

インタビュー相手の魅力を発見するのが得意。
「どんな人にも物語がある！」をモットーに丁寧に伝えていきます。
小説を書くことが趣味