クロナッツとは？進化系クロワッサンで秋冬を盛り上げよう！【パンにまつわるエトセトラ#144】

2025年9月30日

クロワッサン×ドーナツ＝クロナッツ

みなさんいかがお過ごしでしょうか。編集部の中村です。

私の書く「パンにまつわるエトセトラ」ではパンに関することならなんでもOK！筆者が気になったことを自由にまとめてお届け！というコンセプトで記事を作成しております。

さて今回はクロナッツに関して、今年の秋～冬に流行ってもいいんじゃないかと。

いやいやクロナッツなんていつの流行りだよ！という方もどうか記事を読んでいってください。

クロナッツって？

クロナッツとは、折り込み生地をドーナツのように油で揚げて、砂糖をまぶしたり、クリームを詰めたり、グレーズをかけたりして仕上げる。

クロワッサンとドーナツが合わさったような商品です。

なぜ、クロナッツを今年の冬に！とおもったのかといいますと…

巷やネットでは今年の秋冬は、以下のような傾向にあると話がされています。

・派生系パンの人気：クロワッサンやドーナツのアレンジが再注目。
・SNS映え重視：断面美やとろけるクリームが映える。
・季節素材との相性抜群：栗、かぼちゃ、チョコなど秋冬素材と好相性。
・海外スイーツの再上陸：ドーナツ人気の再燃

確かに言われてみると、そのような傾向はあるかもしれませんね。

クロナッツの簡易レシピ紹介！

さてここでクロナッツの簡単なレシピをご紹介しますね。
揚げるパターンと焼成のパターンがありますが、手間が少なさそうな焼成のパターンのレシピのご紹介です。

材料
・クロワッサン生地
・グレーズ
・お好みのフィリング（カスタード、チョコクリームなど）

工程
・生地の準備
クロワッサン生地を伸ばして三折り
ドーナツ型にくり抜く

・発酵
30〜40分ほど二次発酵させる

・焼成
180℃のオーブンで約15〜20分焼く。

・仕上げ
粗熱が取れたら、グレーズをかけたり、トッピングをする。

折り数やくりぬき方で形や食感を、トッピングでアレンジをしたりと、お店の特徴も出しやすい商品です。