あなたの声が企画を作る～10月号～

皆さんの声がベーカリーパートナーの今後の紙面を作る

10月号のベーカリーパートナーの記事の感想を聞かせてください！
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10月号記事のご紹介

【麦田店長奮闘記 第79話】売れるサンドイッチの極意

１日●万円稼ぐには？　売れるサンドイッチの極意について、麦田とラッキーが徹底考察！

創刊13周年ありがとう！

ベーカリーパートナーが13周年。皆様のおかげです

売れるサンドイッチの極意

例年の消費者アンケートでも人気上位にランクインするサンドイッチ。
いまやベーカリーでも欠かせない定番商品となっています。
では、「売れるサンドイッチ」とはいったいどんなものなのでしょうか？

VEGEON で売り場に彩りを！ 具だくさんの野菜ソースを叶えるしずる感

エルポールの森シェフに、イワタニフーズの「VEGEON」シリーズを使い、商品を開発していただきました

期待のこの店 機材探訪 vol.66　KANEL BREAD NASU

愛工舎製作所の製品を使用されている、KANEL BREAD NASUの平井シェフにお話を伺いました

Interview Close Up　デイジイ　倉田 博和

倉田 博和（くらた　ひろかず）
株式会社デイジイ　代表取締役。
現在、本店のある埼玉県川口市を中心に埼玉に13店舗、東京に4店舗と多店舗展開している。
パンが約150種類、洋菓子が約50種類を取りそろえている。
国内外のコンクールでの受賞歴多数。
多くの独立者を輩出し後進育成にも。
業界関連団体の活動に尽力し業界の発展に努めている。

BakeryPartnerを 13年間支えてくださった皆様

おかげさまで、ベーカリーパートナーは13周年を迎えました。
これまでたくさんの企業様に応援をいただきました。
改めて御礼申し上げます。

フィリングで価値創造！vol.12 ポテトグラタンを取り入れて可能性広がる商品展開

ソントン食品㈱のフィリングを活用して美味しく、お客様に求められるパンを作る方法を、馬場FLATと高円寺FLATの製パン技術責任者を務める中島勇さんにうかがってきました。

スズキのお客様ファースト

パン屋の現場を守り抜くその姿勢こそが、スズキ産業の“ お客様ファースト” です。

ピータッチで広がる！ パン屋の販促アイディア

ブラザー販売の「ピータッチキューブ　PT-P910BT」。
岐阜のベーカリー〈カッタン〉でのレクチャーでは、シェフ自身が「できる
こといっぱい！」とアイデアが次々に広がりました。

春よ恋× ゆめちから× きたほなみ　それぞれの魅力が詰まった国産小麦

複数の小麦粉をブレンドしなくても、1本で“味と品質”が安定する、新製品『春と秋がキタぞぅ』の魅力をGREEN THUMBの長谷山シェフに伺いました。

QBBチーズで広がるパンの世界　地域に愛される街の名店が提案

神戸・御影で愛され続ける「ブーランジェリービアンヴニュ」大下シェフから「普通においしい」を叶えるQBB チーズの商品について伺いました。

人生を変える最高の挑戦！！

自分は独立できるの？いくら借りられるの？知りたくないですか？
少しでも気になる方はまずは無料のZOOMセミナーに参加！
開業のいろは、何でも聞いてください

売れるのに売ってない！ベーグル　　未開拓なパン屋にこそ届けたい

皆さんもご存じの通り、パン好きを自認する人たちの間で“ ベーグル熱” が高まっています。

人気店のシェフも惚れ込む「よつ葉製品」お客様からの信頼感と確かな味わい

開業当初からよつ葉乳業の牛乳・乳製品を使い続けているベッカライブラウベルグの青山泰生シェフによつ葉製品の魅力についてお聞きしました。

熟成感あふれる黒デミで 惣菜パンをアップグレード

パンピジョンの八村努さんと八村奈都子さんに「デミグラスソースブラックストレート」のパンへの活用術を教えていただきました。

ボンガードのオーブンで安定した焼き上がり 現場の悩みに寄り添う商品とサポート力

TIMPANI（ティンパニ）の村上シェフにボンガードのオーブンとスパイラルミキサーの魅力、日仏商品の活用方法のお話とともに、日仏商事のサポート力について語っていただきました。