低コストで実現！？「夕方に商品がない！」解消法

「夕方にパンを買いたいのに、すでに売り切れていた」「行列に並んで時間を無駄にした」──そんな声は、パン屋にとって日常の悩みです。
一方で、職人側も「もっと多くのお客様にパンを届けたいが、仕込み・人員・廃棄リスクに限界がある」という課題を抱えています。そこで注目されているのが、モバイルオーダーと取り置きサービス。
この記事では、パン屋とお客様双方にとってのメリット、導入事例、そして実際にどう始められるかを整理します。

パン屋が直面する3つの大きな課題

夕方にパンが買えない問題

多くのパン屋は朝〜昼に来店が集中。夕方には人気商品が売り切れてしまい、仕事帰りに立ち寄る顧客は不満を感じがちです。
👉 結果：リピーターになりづらい

行列・混雑による機会損失

特に週末やイベント時は長蛇の列。並ぶのを諦めるお客様も出てしまい、機会損失が発生します。

製造計画と廃棄リスク

パンは鮮度が命。多めに焼けば廃棄リスク、少なめに焼けば販売機会を逃すという「読みの難しさ」が常につきまといます。

モバイルオーダー＆取り置きが解決すること

売り切れ回避 → 夕方客を逃さない

お客様はスマホから予約注文し、受け取り時間を指定可能。
夕方来店でも「確実に商品が買える」ため、働く世代の固定客化につながります。

混雑緩和と顧客体験向上

行列に並ぶストレスを解消し、「スムーズに買える」体験を提供。回転率が上がることで販売効率も改善します。

計画的な仕込みとロス削減

事前注文データがあることで、「どの商品が何時にどれくらい売れるか」を把握。仕込みの最適化やロス削減に直結します。

パン屋・洋菓子屋での活用アイデア

パン屋の場合

🥐人気食パンや限定パンを予約専用商品に

🥐朝注文→昼受け取りで職場ランチ需要に対応

🥐焼き上がり時間を通知して予約枠を解放

洋菓子屋の場合

🍰誕生日ケーキ・記念日スイーツの事前予約

🍰季節限定の焼菓子セットを「モバイル限定商品」として販売

🍰ラッピングオプションを加えて“手土産需要”に対応

導入のハードルを下げるプラットフォーム活用

自前でアプリ開発となるとコストも手間も膨大ですが、ベイクモールのようなプラットフォームを活用すればスムーズ。

店舗ページの開設が簡単

決済・注文管理が一元化

顧客への情報発信（新商品・焼き上がり）も可能

👉 実際に ベイクモール モバイルオーダー導入店 では、取り置き予約を通じてリピーターを増やしている事例が出ています。

導入効果を最大化するための工夫

🥐予約限定メニューを用意して「ここでしか買えない」感を演出

🥐まとめ買い割引や「ついで商品」の提案で客単価アップ

🥐データ分析で曜日別・時間帯別の人気商品を把握し、次の仕込みに反映

🥐SNS連動で「モバイルオーダー限定商品」を発信 → 話題化

まとめ

パン屋・洋菓子屋が抱える「夕方に買えない」「行列で諦められる」「ロスが出る」といった課題は、モバイルオーダーと取り置きで解決可能です。
これは単なる便利機能ではなく、“お客様の体験価値を高める経営戦略”。
小さな導入からでも、確実に店舗の強みに変わる仕組みです。

👉導入事例はこちら