パン屋・洋菓子店に不可欠な「力強い洗浄力」と「衛生」

2025年11月10日

パンや洋菓子を作る厨房では、毎日数えきれないほどの器具や食器が使用されます。大切なのは、これらを常に清潔な状態に保つこと。衛生基準を守ることはお客様の安全につながり、力強い洗浄性能は日々の作業効率に直結します。私たちウィンターハルターは、「一流の洗浄結果、品質、信頼性」を掲げるドイツ生まれの専業メーカーとして、厳格な基準を満たす衛生管理と、器具洗浄機による強力な洗浄力で、パン屋・洋菓子店様の厨房を支えています。

器具洗浄機が発揮する力強い洗浄力

パンや洋菓子の製造現場では、トレイ、ボウル、泡立て器、型など、粉や油脂がこびりついた器具を大量に使用します。これらを効率的に洗うことは、作業効率と衛生を維持するうえで大きな課題です。

ウィンターハルターの器具洗浄機UFシリーズは、「堅牢な構造」と「絶対的な信頼性」を備え、強力な水圧と最適化された洗浄システムによって、頑固な汚れを落とします。「最高の洗浄結果」を保証する性能は、日々大量の器具を扱うパン屋・洋菓子店様にこそ価値を発揮します。

特に、力強い洗浄力は以下のような効果をもたらします。
・タンパク質や油脂が混ざった複雑な汚れにも対応。
・大型ボウルや天板もまとめて洗浄可能。
・洗い直しが不要になり、作業のロスを削減。

この力強さは、人の手では難しい洗浄を可能にし、厨房全体の衛生水準を底上げします。

高温すすぎ温度で守る最高基準の衛生

パン屋や洋菓子店では、生クリームやバター、チョコレート、卵など、菌が繁殖しやすい原材料を扱います。そのため、厨房器具や食器にわずかな汚れや菌が残るだけでも、食中毒や品質低下のリスクにつながります。

ウィンターハルターの食器洗浄機は、「最高基準の清潔さと衛生」を満たすよう設計されています。特に重要なのが、すすぎ温度の管理です。規定の高温すすぎ温度を遵守し、ボイラー内の温度が達するまで洗浄を続けます。そうすることで、常に衛生的で均一な仕上がりを確保します。

手洗いでは、高温のすすぎを行うことは難しく、衛生のばらつきが生じがちです。機械による正確な温度管理は、安定した基準を守り続けるための大きな強みです。これにより、衛生面での不安から解放された安心して商品づくりのできる環境をご提供いたします。

店舗に直結するメリット

ウィンターハルターの高温すすぎと力強い洗浄力は、パン屋や洋菓子店様にとって多くのメリットをもたらします。

1.衛生基準の遵守
　国際的な衛生基準DIN EN 17735に準拠。HACCAPにも対応。

2.スタッフの負担軽減
　頑固な汚れもざっと取り除いて機械に入れるだけ。洗い直しや手作業の手間が大幅に減少。

3.作業効率の向上
　大型器具を一度に洗えるため、仕込みや販売に時間を振り分けられる。

4.コスト削減
　洗剤や水の使用を最適化し、長期的にランニングコストを抑制。

5.ブランド価値の向上
　清潔な器具・食器を使用することで、お客様に「安心できるお店」という信頼を与える。