🥐秘密の洞窟で出会った激うまクロワッサン🥐

2025年11月15日

B-grotto

自転車で茅ヶ崎を散策してたら…

「あれ、こんなところに？」

って見過ごしそうな、小さな看板が。
でもその看板がお洒落で、吸い込まれるように奥へ。

細い通路の先、階段を降りていくと…そこはまさに店名の通り、まるで洞窟（grotto）のような空間！
探検してるみたいで、入った瞬間ワクワク。

店内に入ると、焼きたてのパンの香りがふんわり。
中央のシンボルツリーを囲むように、壁一面にハード系や食パンがぎっしり並んでいます。

お目当てのクロワッサンは一口食べると、ザクザクッ！とした香ばしい音と、じゅわっと口いっぱいに広がるバターの風味がたまらない！

神戸の「コム・シノワ」や葉山の「ボンジュール」といった有名店で修業を積んだ石井オーナーに聞いたら、クロワッサンのバターはあえて2種類の異なるバターを使い、風味や食感に特にこだわってるとの事。

練り込みには風味豊かなよつ葉バターを使い、
折り込みには伸展性に優れた明治発酵バターを使う事により、この食感と香りが生まれるんだそうです。

こだわり抜かれたその完璧なバランスは、
一口食べたらもう忘れられない美味しさでした！