季節感を演出するフレーバー展開カレンダー！季節を売る設計！

2026年1月9日

パンもスイーツも季節を売る設計は同じだった

パン屋でも、パティスリーでも。
「季節限定」は、売場を動かす最もわかりやすい合図です。
桜、レモン、かぼちゃ、ショコラ。
素材は違っても、季節をどう伝えるか、どう切り替えるかという悩みは共通しています。
本記事では、パン屋・パティスリーどちらにも応用できる
「フレーバー展開の年間設計」を、春の桜から冬のショコラまで、カレンダー形式で整理します。

なぜパン屋とパティスリー共通で考えるべきなのか

どちらも「季節で動く」商売だからです。

•　パン：来店頻度が高く、小さな変化が効く
•　スイーツ：購入頻度は低めだが、季節イベントの影響が大きい

つまり、季節を逃すと、売上機会も逃します。

味より先に「季節」で選ばれている

実際の購買動機は、

•　「今の時期っぽいから」
•　「そろそろ桜の季節だと思って」

パンもスイーツも、
味の前に「季節」で手が伸びているケースが多いです。

【保存版】パン屋・パティスリー共通フレーバー展開カレンダー

■春（3〜5月）

テーマ：軽やかさ・始まり・色

＜共通キーワード＞
•　桜／いちご／抹茶／柑橘
•　新生活・ギフト・お花見

＜パン屋視点＞
•　香り・色で春を伝える
•　生地は変えず、フィリングやトッピングで春化

＜パティスリー視点＞
•　色味・断面・デコレーションが重要
•　桜×いちごなど、「春らしさが一目で伝わる」設計

＜共通ポイント＞
「重くしない」「写真で春が伝わる」

■夏（6〜8月）

テーマ：さっぱり・軽さ・温度

＜共通キーワード＞
•　レモン／トロピカル／ハーブ
•　暑さ・食欲減退・冷やし系

＜パン屋視点＞
•　酸味・水分・食べやすさ
•　冷やしても成立する商品設計

＜パティスリー視点＞
•　ムース・ジュレ・冷菓
•　「甘すぎない理由」を言語化

＜共通ポイント＞
「夏でも食べたい理由をつくる」

■秋（9〜11月）

テーマ：実り・コク・素材感

＜共通キーワード＞
•　かぼちゃ／さつまいも／栗／ナッツ
•　焼き色・収穫・食欲

＜パン屋視点＞
•　焼き込み・リベイク
•　素材名がそのまま強みになる

＜パティスリー視点＞
•　モンブラン、タルト、焼菓子
•　「今年の◯◯」という言い切りが効く

＜共通ポイント＞
「素材を主役にして“秋＝おいしい”を裏切らない」

■冬（12〜2月）

テーマ：ご褒美・濃厚・特別感

＜共通キーワード＞
•　ショコラ／ナッツ／洋酒／スパイス
•　クリスマス・年末年始・バレンタイン

＜パン屋視点＞
•　単価アップがしやすい季節
•　ショコラ系は期間集中型で展開

＜パティスリー視点＞
•　ギフト・箱物・限定感
•　「今しかない」を強く打ち出せる

＜共通ポイント＞
「価格より“特別感”が優先される季節」

フレーバー展開が続く店の共通点

•　年間で「やる季節」を決めている
•　全部変えない（定番＋季節枠）
•　パンとスイーツを連動させることもある

パン屋も、パティスリーも、
季節感はセンスではなく設計できる技術です。

フレーバー展開を思いつきから年間設計へ
この視点を持つだけで、売場も、仕込みも、伝え方も変わっていきます。

魅力的な商品展開＆売上アップに集中してほしいからこそ、「土台」を整えるお手伝いさせてください。

季節感を演出する商品展開など、パン屋さん、パティスリーが本業に集中できるように、店舗運営のその他のメイン業務でない部分のお悩みを軽くしたいです。
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