【パン屋の集客術】お客様は「外観」で決めている？京阪神の人気店3選に見る、思わず入りたくなる店構えの秘密

「他のお店のパンや店構え、もっとリサーチしたいけれど…」

日々の仕込みや営業に追われ、なかなか他店を見に行く時間が取れない。 そんなシェフも多いのではないでしょうか。

しかし、お客様がそのお店に入るかどうかを決める際、最初に目にする「外観」は、味と同じくらい重要な要素です。 たまたま通りかかった人を、いかにしてお店の中に引き込むか。そこには繁盛店ならではの工夫が隠されています。

そこで今回は、私が実際に訪問して「素敵だな」「上手だな」と感じた京阪神のパン屋さんの外観をご紹介します。 忙しい皆様に代わっての現地レポート、ぜひ自店づくりの参考にしてみてください！

boulangerie Liberteさん

1件目は、京都の二条にあるboulangerie Liberteさん
お店や街の雰囲気にもあったシンプルで綺麗な外観です。
左右どちらから歩いてきても、メニューの看板が目に入りますね。
窓から店内の様子を伺えるのは、初めてくるお客様にとっては良いポイントです。

Panissimoさん

2件目は、大阪の森ノ宮にあるPanissimoさん
グレーで統一された外観に目立つ赤色の矢印があります。
通行人がお店の正面にいるのは一瞬です。
遠くから歩いていても、そこにお店があることが分かるのが良いですね。

Piccolo Ho Marettaさん

3件目は、兵庫の三宮にあるPiccolo Ho Marettaさん
三ノ宮駅から近く、高架下の商店が多いエリアでも真っ青な外観と看板が目を引きます。
上部に照明が3つあるので、暗くなった時間帯でも分かりやすそうですね。

まとめ

いかがでしたでしょうか。
今回は京阪神の3店舗を紹介させていただきました。
外観の綺麗さ、目を引くポイントは来店動機の一つになります。
また、正面からだけでなく左右からのお店の見え方も確認したいところです。

より良いお店作りのために必要なことって何なのでしょうか….！
ぜひお店の改善や集客にお役立てください🌷