【職人夫婦ならでは話】パン・ピジョン八村さんにインタビュー

2026年1月28日

【インタビュー】パン・ピジョン八村さんに聞く職人夫婦ならでは話

夫婦二人三脚でパン屋を経営しているお店も多いのではないでしょうか？
夫婦で経営するお店の店舗運営の参考になるようなお話を聞くべく
「パン・ピジョン（Pain Pigeon）」の八村努シェフ・奈都子シェフに職人夫婦ならではの視点でお話を伺いました！

動画のハイライト

お話いたただいたのは・・・

①開業から現在のお店のスタイルが出来上がるまで
② 技術をつきつめるかどうか理想と現実の話
③ 職人夫婦だからこそこだわったやり方
④職人夫婦の役割分担の変遷－葛藤と進歩－

と盛りだくさん！

編集部員のつぶやきー取材して感じたことー

取材の合間にお店の様子を観察していると、ぞくぞくとお客様が入店していく様子が見えました。
近所の方々と思われるお客様が目当てのパンを選んでいく様子から長年、地元で愛されてきたことが伝わってきました。
八村さんおふたりの掛け合いが明るく印象的でご夫婦の仲の良さが感じられました。
人とのつながりや縁を大切にしている様子がお話の端々から伝わってきました。ふたりとも周囲の人々に興味と愛情をもって日々接しているようでした。
夫婦ともに職人だからこそ阿吽で通じ合えることもあるし、意見の相違や衝突なども経験しています。パン・ピジョンのお店を息子のように大切に育ててきたのが伝わる温かい取材でした。

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動画の中でも、開業時の資金繰りに頭を悩ませたというエピソードがありましたが、
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