Les Ambassadeurs du Pain du Japon 【ワークショップ参加者募集のお知らせ】

2026年3月4日

【ワークショップ参加者募集のお知らせ】

2027年10月にフランスのナントで開催される世界最高峰の国際ブーランジェコンクール「モンディアル・デュ・パン」に向け、同大会に出場するコミ(助手)の選考会(2026年10月開催予定)の対策としてワークショップを開催します。
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「モンディアル・デュ・パン」は代表選手・コミの2名に加えた3人が1チームとなって世界一を競うコンクールですが、部門賞としてベストコミという世界一の助手が選ばれるのも特徴です。
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選考会基準を踏まえ、協会所属シェフが基礎技術・基本動作を中心にご説明します。
「モンディアル・デュ・パン」にコミ(助手)として出場を目指す方にとって貴重な機会ですので、国際大会を目指す強い意欲を持つ皆様の参加をお待ちしておりまます。

また、選手向けのワークショップもございます。合わせて下記詳細をご確認ください。

コミ(助手)向けワークショップ概要

日時：2026年4月7日（火）
会場：東京都渋谷区
(詳細は応募者に個別連絡します)
参加費：無料

※未確定ではありますが、別都市での開催も検討しておりますので、詳しくはSNSにてご確認ください。

応募方法

SNSのDMにて受付
以下を記載の上、お送りください。

・氏名
・生年月日
・連絡先
・所属会社（学校）

※応募締切：3月31日（火）

レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポンインスタグラムはこちら

選手向けのワークショップも開催します

2027年10月にフランス・ナントで開催される世界最高峰の国際ブーランジェコンクール「モンディアル・デュ・パン」に向け、選手を対象とした技術ワークショップを開催いたします。

本ワークショップでは、国際大会で求められる製パン技術の理解を深めることを目的とし、レスペクチュパニス製法を用いた製品づくりを通して、基本技術を実践的に学びます。

国際大会を目指す選手にとって、技術力向上と視野を広げる貴重な機会となりますので、ぜひご参加ください。

選手向けワークショップ概要

日時：2026年4月21日（火）10時～17時予定

会場：〒150-0002
東京都渋谷区渋谷１丁目２０−２７
日仏商事株式会社　

参加費：10,000円（税込）

講師：
・松田武司　(スターバックスコーヒージャパン株式会社「Princi（プリンチ）」プロダクションディレクター／プリンチヘッドシェフ)

・高橋佳介　(Pain Floraison　オーナーシェフ)

講習内容：
レスペクチュパニス製法による製品実習⇒バゲット・スペシオ・ヴィエノワ