製パン製菓同業者にきく！人手不足の実態とは？

製パン製菓同業者にきく！人手不足の実態とは？

製パン製菓業界に限らず、人材の取り合いで、人手不足に悩まされていると思います。
アプリの市場調査企画によせられたアンケートの回答をもとに、製パン製菓業界の人手不足について考えてみましょう。

＜アンケート詳細＞
アンケート対象者：当アプリの「人手不足についてのアンケート」の回答者
アンケート実施日：2025年１月

人手不足の現状とは？

実際に人手不足かどうか質問したところ、78％が人手不足だと回答しました。
人手不足の原因について、
・労働環境の厳しさ
・新人が定着しない
・求人を出しても応募こない
・低い賃金
という理由が挙げられました。

採用の課題として挙げられて最も多かったのは
「求人を出しても応募が来ない」でした。
また
応募があったとしても「採用につながらない」や採用しても「すぐやめてしまう」こともあるようです。

働く環境や待遇面の問題を改善する必要性もあるでしょう。

お金をかけてできる人手不足対策とは？

人手不足の
お金をかけた対策としては、
・時給UP、待遇改善
・業務の効率化（冷凍生地・機会化）
・採用チャネルの見直し（SNS・専門求人サイト）
・外部人材活用（タイミーなど）
があげられました。

業務の効率化として具体的にしていることを尋ねてみると
・自家製から既製品への切り替え
・しい冷凍生地の購入
・効率化機械の導入
・予約システムの導入
などがあげられました。

業務の効率化として具体的にしていることを尋ねてみると
・自家製から既製品への切り替え
・しい冷凍生地の購入
・効率化機械の導入
・予約システムの導入
などがあげられました。

あなたのお店の人手不足対策はどんなものがあるでしょうか？
同業者の声を参考に振り返りながら、今後の対策について考えてみましょう。