パン屋さんにインタビュー！あんパンの売上が2倍になった事例

「看板商品の売上を、どうすれば1.5倍、2倍にできるか？」

美味しいパンを提供し続けるすべてのベーカリーオーナーにとって、これは尽きることのない経営課題かもしれません。

千葉県酒々井町の人気店「酒々井ベーカリー ふっくらパン」様が出した答えの1つが「あんこの品質」。
あんパンは実際に売上2倍を達成。あんこが苦手な人までもファンに変えるまでになったあんパン。お客様の満足度と売上を両立させた事例をオーナーにインタビューしてきました！

あんパンのリニューアル

良いあんこがないか探していたところ、タイミングよく紹介を受け食べてみてびっくりしました。率直に、今まで食べたあんこの中で一番美味しかったんです。
小豆の風味がよく、粒感もしっかりしている。甘さもちょうど良く、他メーカーのものと比べても味が抜群に良かったので、少し高かったけど新しいあんこであんパンをリニューアルすることに決めました。

翌日も変わらない美味しさ

次の日食べても小豆の味がしっかりあって、しっとりして美味しい。これがあんこを選定する一番のポイントかもしれません。お客様は次の日食べるかもしれませんから。冷めて日にちが経っても変わらない美味しさと言うのは、他にない良さだと思います。どうしても他のあんこだと、次の日風味が落ちたり、硬くなったりするので。
あとは、あんこ自体がすごく美味しいので、どんなパン生地とも合い、美味しく仕上がるのも気に入っています。

口コミで広がり売上2倍

お世辞抜きで、あんパンが以前の1.5倍から2倍売れるようになりました。ありがたいことに、ここのあんパン美味しいよと口コミで広がり、リピーターになってくださる方もいて。あんこが苦手な人が、うちのだと食べられるとファンになった人もいます。嬉しいですね。

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美味しさの価値を伝えられるかが成功のカギ

いかがだったでしょうか。あんパンの売上に困っている、もっと美味しくしたいと考えている方はぜひご検討ください。
商品もそうですが販促も売上アップのためには重要な要素です。
POPを使うことでこだわりや美味しさが伝えられるので活用してみてくださいね。POPが必要な場合は無料で提供しますのでお問い合わせください。

まとめ

「美味しいあんこを見つけたい」
「売上アップにつながるヒントが欲しい」――

酒々井ベーカリー ふっくらパン様が抱えていたこうした課題は、当社のあんこが持つ確かな品質が、その解決を後押ししました。

当社は、単に調味料や食材を提供するだけでなく、プロの皆様の課題解決をサポートするパートナーでありたいと考えています。今回のような具体的な成功事例や、季節の新商品情報、調味料・食材に関する深い知見などを集約しているのが、当社の「食研アプリ」です。

さらなる品質向上、経営改善、そして新しいパン作りのアイデアを得るために、「食研アプリ」をぜひ貴社のビジネスツールとしてご活用ください。

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