【パンク抑制】食品素材を使って揚げ物のパンクを抑制

「エスイー30」で揚げ物のパンクを抑制

コロッケなどの揚げ物を揚げる際に、衣や生地が破れて中の具材が飛び出し、商品ロスが発生していませんか。
せっかく手間をかけて作った揚げ物がパンクしてしまうと、売り上げにも大きく影響します。

そんな悩みを解決するのが、当社の素材「エスイー30」です。
エスイー30を使うことで、揚げ物のパンクを抑制することができます。

ロスを減らすだけでなく、衣をサクサクに仕上げることもできます。
安定した品質でお客様に安心して提供できます。
ぜひ、パンだけでなく揚げ物の衣にもエスイー30をご検討ください。

配合のご紹介

バッターの10％を、エスイー30に置き換えることを推奨します。

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Bフードサイエンス株式会社
研究開発センター