【キメを細かく】食品素材を使って目の細かなケーキを
「エスイーP」で目の細かなケーキを
スポンジケーキやパウンドケーキ、シフォンケーキの「目が粗くパサパサになってしまう」という課題がありませんか。
目が粗いと食感が悪くなり、お客様の満足度にも影響しますよね。
そんな時におすすめなのが、「エスイーP」です。
エスイーPを使うことで、生地の気泡が均一になり、しっとりと細かい目のケーキに仕上がります。
手間をかけずに安定した品質を実現できるので、忙しいパン屋さんの強い味方です。
ぜひ一度お試しください。
配合のご紹介
【エスイーP】パンの内相をキメ細かく
あわせて読みたい
【キメを細かく】食品素材を使ってパンの内相をキメ細かくなめらかに
「エスイーP」でキメを細かくなめらかに パンの品質を左右する重要なポイントのひとつに「内相」があります。内相とは、パンの断面に見られる気泡の大きさや分布、そし…
【エスイーP】柔らかさアップ
あわせて読みたい
【柔らかさ向上】食品素材を使ってパンの柔らかさアップ
「エスイーP」でパンの柔らかさアップ パンは日本の食卓に欠かせない存在であり、特に「やわらかさ」は消費者から高く評価される重要なポイントです。やわらかく食べや…
お問い合わせ
Bフードサイエンス株式会社
研究開発センター
この記事が気に入ったら
フォローしてね！
