「超熟」が売れ続ける敷島製パンの時代を読む力

「Ｐａｓｃｏ（パスコ）」ブランドで知られる敷島製パン（名古屋市東区）は、今年で創業１００周年を迎えた。設立の発端は１９１８年（大７）のコメ騒動。コメ不足に苦しむ消費者を目にした創業者の盛田善平は「パンはコメの代用食になりうる」と確信。民衆の苦しみを救うため、同社を立ち上げた。