パン屋のセルフサービスを「発明」したアンデルセン――いま、広島が熱い！（5）

アンデルセングループのことは、知っている人も多いだろう。2015年4月時点で、直営店が全国に118店、海外に21店、「リトルマーメイド」などのFC（フランチャイズ・チェーン）店が海外を含め372店ある。持ち株会社の「アンデルセン・パン生活文化研究所」（広島市）の傘下に16のグループ会社が連なり、正社員数は1800人、15年3月期の…