神戸に根付くパン文化を研究する「日本パン学会」（事務局・神戸市中央区）が、会員らの論文を集めた「パン文化研究」を出版した。２０１４年の設立から約３年を経て初の創刊。食文化の比較をはじめ科学、歴史など多角的な分析論を一冊にまとめ、パン研究に新…
パン文化研究に新視点 日本パン学会が論文集出版
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