ロサンゼルスを中心に、米国の「パン」をまつわる業界に新しい波が起きている。かつての大量生産時代とは真逆で、職人が丁寧に焼いた「アルチザンブレッド」が、街のあちこちに誕生しているのだ。またアルチザンブレッドを使ったサンドイッチを販売する「ファーストカジュアル2.0」のチェーン展開に拍車が…
ロサンゼルスに行ったらベーカリーへ。パン最新事情と最旬ショップ2選
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