パン教室「ロティ・オラン」（東京・狛江）主宰の著者による、パン作りの疑問に答え最高の食パンを作る唯一無二の教科書。食パンづくりの科学を体系的に理解すれば、食感も味わいも自由自在！
ロティ・オラン 堀田誠によるパン作りのレシピ本『食パンを極める！』3月27日発売！
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