人模様：パン通じ日本文化広めたい　高橋裕則さん

スイス最大の都市チューリヒ郊外でパン屋を営む高橋裕則さん（４１）。同国で初めて開業した日本人パン職人だ。１９９９年に洋菓子修業のため離日。５年前に今の店を開いた。硬いパンが主流のスイスで軟らかい日本流パンで勝負する。「パンを通じて日本文化を…