人気パン屋!!トラスパレンテが貫く「パン哲学」を、作り方、品ぞろえ、経営などから徹底解剖！パン好きにも、愛されるパン屋を目指す方にも役立つ1冊。

株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2018年9月7日（金）に、『トラスパレンテのパン哲学』を刊行いたします。東京・中目黒の人気パン店「トラスパレンテ」の魅力に迫ります！2008年のオープンから進化を続け、人気商品の変遷や同じレシピでも各店による違いを案内。店頭には1日約100種類の…