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和食材と相性抜群 田んぼのベーカリーが作る「ぱん」 / 発酵所

発酵所(群馬)群馬県太田市、一面の田んぼに囲まれた中に発酵所はある。田んぼにベーカリーはそぐわない? そうでもないだろう。松岡秀さんは自分の作っているものをパンではなく「ぱん」と呼んでいるのだから。発酵所の「ぱん」はまるで…

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