国産小麦の甘さ広がる奇跡の白パン／グウ

大阪の中心部、谷町四丁目。漆黒の空間にうつくしいパンが並んでいる。うまみと甘みを予感させるハード系の濃厚な焼き色、ケーキのようなデニッシュ、ぱりぱりと派手に崩れるにちがいない繊細に広がったクロワッサンの皮……。自家農園を営むなど素材への…