姫路の”パン作家”という名前の一軒家で天然酵母を使って焼き上げるドイツパン

兵庫県姫路市をゆったりと流れる夢前川。山陽電車の夢前川駅から川の西岸沿いに北へ歩くこと10分余り。ひと際目立つ白いモダンな建物が、パンのお店「バッケン・ディヒター」です。白い壁には、麦の穂をあしらったロゴマーク。扉を開けると、クラシック音楽が流れる落ち着いたインテリアの空間。まるで、ヨーロッパの邸宅を訪…