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小麦畑の風が吹く、自家培養発酵種のパン/アルティザン

福岡市の大濠公園にあるフレンチレストラン「クロマニヨン」で食事のそばに付き添っていた、アルティザンのパン。佐賀で不耕起栽培(耕さないで自然の力にまかせる方法)の小麦を、自ら培養した種で発酵させた…

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