手を抜くことによって、僕も喜び、お客も喜び、そして、パンは残らなくなった。「僕は手抜きしてパンを作ります。そのかわり、材料は入手できるベストを使います。」と公言しています。6年前くらい、菓子パンを無くしたとはいえ、数十種類のパンを作っていた頃、スタッフは…
捨てないパン屋２「手を抜く」（旅するパン屋 ＆ deRien blog）
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